Bierlieferung angekommen - Shop eröffnet

Vater & Sohn

Mut neue Wege zu gehen, den Ursprung aber nie aus den Augen verlieren.

Klassisch gebrautes Bier in neuer Harmonie.

Die Liebe zum Bier

Aus einem Weihnachtsgeschenk meiner Tochter - einem 1 Tages Braukurs - wurde ein Hobby. Aus einem Hobby wurde Leidenschaft.

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The Ladies Choice und The Gentlemens Choice

  • Pale Ale, 12 Stk. x 0,33l
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    Wuzzi Craft Beer
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  • Rotes Zwickl, 12 Stk. x 0,33l
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Party Boxen

  • Partybox "Vorglühen"
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  • Gentlemens Partybox
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  • Ladies Partybox
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Die vier Grundzutaten

Wasser

Ohne Wasser gäbe es kein Bier. Die Qualität und Beschaffenheit des Wassers ist von entscheidender Bedeutung für ein gutes Bier. Schließlich beträgt der Anteil ca. 90% des Volumens.

Verschiedenste Salze prägen den Charakter des Brauwassers und ist regional sehr unterschiedlich. Weiches, salzarmes Wasser eignet sich besonders für helle Pilsner Biere und härteres für Export bzw. Lager Biere

Malz

Der erste Schritt beim Bierbrauen besteht darin das Getreide zu Malz zu verarbeiten - das Schroten.

Hauptsächlich wird Gerste und Weizen verwendet. Mittlerweile werden aber auch Roggen, Dinkel Hafer, Mais und Hirse eingesetzt.

Malz ist nach dem Wasser der zweitgrößte Bestandteil des Bieres. Es verleiht ihm Körper, bestimmt die Farbe und sorgt für die Süße.

Hopfen

Der Hopfen bringt die Würze ins Bier. Bitterstoffe geben dem Bier seine Bitterkeit und die Öle die Aromen.

Je nach Biersorte ändern sich die Hopfengaben. Während Weizenbiere wenig Hopfen benötigen, erfordern Pilsner Biere fast die doppelte Menge.

Hopfen ist eine Kletterpflanze und wird bis zu 7 Meter hoch.

Hefe

Die Hefe bringt das Bier zur Gärung.

Dabei wird der vorhandene Zucker der Bierwürze in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt.

Man unterscheidet obergärige Hefe, die zwischen 12 - 25 Grad arbeitet und untergärige zwischen 5 - 12 Grad.

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